Kulmule opskrift

Kulmule opskrift – med karry og hvidløg

Kulmulecurry med hvidløgs”ris” er en lækker, sund og næringsrig indisk ret der er en smule fordansket. Herhjemme foretrækker alle i husstanden blomkålsris fremfor basmati eller jasmin. “Risene” kan varieres på adskillige måder, så det behøver bestemt ikke at være kedeligt. Blomkålsris indeholder hele 4 gange færre kalorier end almindelige hvide ris, og smager helt vidunderligt! Vi parrer ofte blomkålsrisene med fx hvidløg og chili, rosiner og peanuts eller vendt med friske krydderurter. Selv halvslatne grøntsagsrester fra køleskabet er gode heri. Stegte “ris” er asiens svar på biksemad, så også rejer og æg vil være lækkert! Nedenstående opskrift er også asiatisk inspireret og spækket med hvidløg, ingefær, chili og lime. Retten giver rigtig god mæthed, og er så sund, at selv os der er på nytårskur kan være med!Kulmule opskrift

 

Du skal bruge:

– 500 g kulmulefilet i mundrette bider (andre former for hvid fisk vil også kunne fungerer)

– 1,5 tsk. rød karrypasta

– 1 tsk. sød/stærk karry

– 2 øko gulerødder i skiver

– 1 øko løg i både

– 1 ds. kokosmælk

– 1,5 spsk. tomatpuré

– 1 tsk. frisk finthakket chili

– 2 fed finthakket hvidløg

– 1,5 tsk. frisk fintskåret ingefær

– 1 tsk. flydende honning

– 2 stk. lime

– Salt & peber

Fremgangsmetode kulmule opskrift:

Start med at varme kokosmælken op sammen med karrypastaen. Når karryen kan duftes, tilsættes fisken og grøntsagerne sammen med chili og ingefær.

Tilsæt tomatpuré og smag til.

Vend forsigtigt rundt i retten og lad den simre i 15 minutter.Blomkålsris

Hvidløgs”ris” med chili

– 1 blomkål

– 2 fed finthakket hvidløg

– 1 hel finthakket chilipeber (styrke efter smag)

– 2 spsk. olivenolie eller en klat klaret smør

– Salt og peber

Fremgangsmetode:

Blomkålen blendes eller hakkes, så det ligner ris. Olivenolie eller smør opvarmes på en middelvarm pande og hvidløg og chili tilsættes. Blomkålen hældes på panden og der svitses i et par minutter. Smag til med salt og peber.

Servér det hele rygene varmt og drys evt. med saltristede mandler. Til retten hører sig en halv lime og lidt grønt på toppen. Og ja… Persille er lidt old school, men det smager herligt i retten!

Hvis du ønsker mange flere opskrifter af samme sunde kaliber, så er kan du læse mere på www.greennutritionguides.dk. Kristina som er vores PR Manager, er nemlig certificeret kostvejleder i Herning og hendes hjemmeside er helt sikkert et besøg værd!

Vi håber, at vi kan inspirerer dig med vores opskrifter.

Velbekomme til dig med vores Kulmule opskrift!


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 stemmer, gennemsnit: 5,00 ud af 5)
Loading...

Hold dig opdateret
Modtag Dit Landkøb's nyhedsmail med informationer om vores gårdbutikker, arrangementer, nyheder og gode tilbud.
Dit Landkøb :-)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.