Fransk løgsuppe

OPSKRIFT – Fransk løgsuppe

Fransk løgsuppe må være en af favoritsupperne på en regnfuld efterårsdag. Retten er ekstremt velsmagende og tilmed billig at lave! Der er dog et par ting man skal være opmærksom på, hvis man skal lave den perfekte løgsuppe, og tålmodighed er et af kodeorderne…

Du kan læse mere om de egenskaber løg besidder lige her.

Tips og tricks fransk løgsuppe:

  • Brug gule økologiske løg der ikke er for søde til denne ret. Ellers bliver suppen for sød.
  • Vær tålmodig!! Og ja… Det tager ca. 45 – 60 min. at karameliserer løgene, men det er det vigtigste i denne opskrift, så brug den nødvendige tid.
  • For at få den bedste smag frem, kan du med fordel lave suppen 1 eller 2 dage før den skal spises.

Fransk løgsuppe

Det skal du bruge til fransk løgsuppe:

  • 3 spsk. usaltet økologisk smør
  • 5 store gerne øko løg
  • 1 dl. god hvidvin
  • 1 skæv tør sherry
  • 1,5 l. god boullion
  • 1 kvist timian
  • 1 laurbærblad
  • Friskkværnet peber
  • Salt
  • Evt. 1-2 fed øko hvidløg
  • En god økologisk Vesterhavsost

Sådan gør du, fransk løgsuppe:

Skræl løgene, de skæres i tynde skiver. Svits dem i smør ved ikke for høj varme, til de er brune og karamelliserede. HUSK: det tager sin tid! Vend løgene undervejs, og sørg for, at de ikke brænder på. Når løgene har fået den lækre dybe farve tilsæt så bouillonen og hvidvinen. Bind timian, peberkorn og laurbærblade, ind i et stykke gaze, og læg dem i suppen. Tilsæt sherry, og lad suppen stå og simre i 15-20 minutter. Fjern derpå krydderierne i gazeposen fra suppen, og smag til med salt og peber.

Fransk løgsuppe gratineret

Suppen fordeles i ovnfaste portionsskåle. Dæk overfladen med Vestkystens Gårdbutik gode økologisk Vesterhavsost og stil så skålene ind under grillen i ovnen. Suppen gratineres indtil overfladen bobler og begynder at blive gylden. Suppen kan med fordel serveres med en lækker skive ristet brød med smeltet ost så man får fransk løgsuppe med ostebrød 🙂

Velbekomme og rigtig god fornøjelse med din fransk løgsuppe!


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 stemmer, gennemsnit: 5,00 ud af 5)
Loading...

Hold dig opdateret
Modtag Dit Landkøb's nyhedsmail med informationer om vores gårdbutikker, arrangementer, nyheder og gode tilbud.
Dit Landkøb :-)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.